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▲ 台湾本族在俞邦村体验手工扁肉制作 阁下方供图

“在这趟好意思食之旅中，除了收货丰富的好意思食体验以外，我很欢腾地看到两岸的年青一又友建造了深厚的友谊，但愿日后大约加强文化相易，友谊绵长……”路径死亡之际，在开往机场的大巴车上，车长、台北红馆文化工作有限公司总司理、台北市文化艺术促进协会理事长黄寤兰笑着说。

前不久，由中中文化联谊会阁下，福建省文化和旅游厅经办，福建省闽台文化相易中心、三明市文化和旅游局、三明市沙县区政府协办的“情系福建·寻味好意思食”——两岸文化联谊行举止在福建举办。

夫礼之初，始诸饮食。福建是大陆距离台湾地区最近的省份，是80%以上台胞的祖籍地，两地同根同源、同文同种，是庆幸与共的骨血伯仲和血浓于水的一家东说念主。恒久以来，两地本族在时时的经贸往返与文化相易中，共同助长了丰富多彩的饮食文化。

本次举止以好意思食为媒，邀请10余名台湾地区好意思食界限民众学者、媒体从业东说念主员，共同走进福建三明、龙岩、厦门等地，品味闽台好意思食、体验传统非遗、参访文化遗迹，有计划两岸同根同源的饮食文化，激动闽台开展交发配合，共同传承发挥中华优秀传统文化，为两岸和会发展注入新的活力与能源。

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2021年，国务院公布第五批国度级非物资文化遗产代表性神气名录，沙县小吃制作本事被列入名录。这次举止技能，赶巧“食尚两岸·香聚沙县”两岸小吃本事千东说念主体验举止在沙县举办，台湾本族一转东说念主通过切身上手包扁肉、包柳叶饺等，千里浸式感受沙县小吃的私有魔力。

“我方起原后才发现，原本作念好一说念看似粗浅的小吃并隐敝易。”台北红馆文化工作有限公司专员许容瑄说，福建当地好多小吃本事与台湾地区的小吃本事相同重叠，“这种嗅觉超过奇妙，像是无形中的一根味蕾纽带，拉近了两岸的距离。”

被誉为“沙县小吃第一村”的三明市沙县区夏茂镇俞邦村，以其私有的小吃文化，理财八方来客。通过拜谒俞邦村，台湾本族对沙县小吃有了更深了解，从拌面、扁肉到炖罐、蒸饺，每一口都是对传统工艺的尊重。

三明永安素有“笋竹之乡”的好意思誉，竹笋在当地饮食中举足轻重。永安燕江楼的全笋宴是永安的特质好意思食，彰显地域特质与文化底蕴。在台湾本族看来，全笋宴将当然馈遗与烹调艺术玄机结合，为门客带来了味觉与文化的双重体验。

“饮食是东说念主类与大当然博弈的服从。”好意思食作家、翻译、《壹周刊》（台湾）前采访主任傅士玲说，这次好意思食之旅让她收货颇丰，她筹办将路径中的好意思食体验当作案例写进著述，让更多东说念主通过笔墨了解大陆多彩的好意思食文化。

连城传统好意思食涮九门头全鹅宴、土楼全牛宴、林四喜闽南传家菜……“00后”影音营销企划郭羿璇是第一次来到福建，对大陆的好意思食顾忌要回首到小时刻去北京吃的北京烤鸭。“这次在福建多地尝到了好多色香味俱全的好意思食，我都逐个用镜头记载了下来，但愿届时大约通过我录制的影像，眩惑更多东说念主来到福建品味好意思食。”郭羿璇说。

在龙岩培田，客家宴不仅是一席丰盛的好菜，更是一场文化的大餐。被誉为“民间故宫”的培田古村庄，传承着崇文重教、耕读传家的优良传统。在这片陈旧的地盘上，培田客家宴以其私有的风韵，让东说念主在品味好意思食的同期，也能感受到深厚的历史底蕴。

“这趟旅程，咱们走进了不同州里品味好意思食，给我一种回到小时刻、回到家乡的嗅觉，十分感动。”好美妙文创传媒本色长、IC之音竹科播送电台前台长田丽云回忆，“小时刻过年时，咱们会去邻居家里吃饭。咱们家隔邻有个来自福州的‘爸爸’，咱们最期待的即是他作念的红糟，用红糟炸鱼、炸肉，无媲适口……”

龙岩永定是著名的“土楼之乡”，永定圆笼餐的发源与客家文化紧密关系，客家东说念主贵重“福文化”与“和文化”，这种文化氛围深深影响了当地的饮食习俗。永定圆笼餐不仅是一桌好意思食，更是永定客家东说念主耕读传家、天东说念主合一的生存玄学的体现。

“好意思食是文化的载体，亦然情谊的纽带。”好意思食达东说念主、TVBS《阿鸿上菜》电视节现在主握东说念主陈鸿来自台湾新竹，那是台湾客眷属群散播最多的场所。在这趟寻味好意思食之旅中，他在客家好意思食里感受到生生握住的客家精神，在永定听到的乡音更是让他十分感触：“我从龙岩连城一都走来，在永定这边听到了熟练的乡音，距离一下就拉近了。”

除了好意思食体验外，台湾本族还在这趟路径中不雅赏了非遗展示展演，咋舌于中华优秀传统文化的私有魔力，感动于非遗传承东说念主的工匠精神。《远见杂志》记者吴季柔说：“壮不雅的火壶、缜密的剪纸，在追究工业化、自动化的社会，看到这些精妙绝伦的手工本事果真让东说念主超过感动。”

好意思食搭桥筑齐心，两岸和会向改日。举止死亡后，参与此行的台湾本族纷纷暗示，将以这次举止为机会，与大陆本族共同探索两岸好意思食文化、传承非遗瑰宝，联袂发挥中华优秀传统文化。

2024年12月25日《中国文化报》

第2版刊发迥殊报说念

《好意思食搭桥筑齐心 两岸和会向改日》

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发布于：北京市